腊板鸭怎么做好吃 ?学会这个方法不塞牙没膻味
时间:2025-01-24 00:16:19
准备食材
食材:腌制的腊鸭子半只,葱、姜、蒜、青红辣椒
配料:啤酒、料酒、香醋、老抽味、极鲜、白糖
制作步骤
步骤一:先将腌制好的腊鸭砍成小块,再放到50度左右的温水中浸泡一个小时左右,泡过之后的鸭肉就没那么硬了。

步骤二:泡好之后,将腊鸭放在温水里冲洗一下,这样可以洗掉鸭肉中多余的盐分,也可以将表面的杂质和脏物冲洗干净。

步骤三:锅中倒入适量的植物油,油温六成热时,放入姜片炒香,接着把腊鸭肉块倒入锅中翻炒,炒至鸭肉表面无水分,加入两勺料酒,一勺醋,一勺味极鲜,少许白糖,半勺老抽翻炒均匀之后,再将一瓶啤酒倒入锅中,可以加适量的开水(加开水这点可选项,如果啤酒的量够了,就不用加开水,没过鸭肉一点就可以),中火慢炖20分钟。

步骤四:20分钟后,再加入蒜瓣,青红辣椒,葱白,翻炒均匀后再煮五分钟,不急着开锅,可以再焖5分钟。

步骤五:焖5分钟之后打开盖子就可以收汁,出锅之前撒上葱叶,完成出锅了。做法很简单,但是真的超级好吃。

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