四大菜系之粤菜——最经典的4道广东菜，你吃过哪个？
时间：2024-12-20 10:44:19
不知道什么时候流行了这句话,天上飞的除了飞机,四条腿的除了桌子,广东人什么都吃.虽然夸张,但也能体会到广东人对于饮食这方面的追求.准确的来说,吃对于广东人不仅仅是填饱肚子,寻求口味.而是一种态度,一种自我修行的生活方式.广东菜是中国传统四大菜系之一，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。今天带你了解5道经典的广东菜,有机会亲自品尝也是一种不错的享受.
1.广东脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。
2.广州文昌鸡
广东文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。
3.白切鸡
广州人吃白切鸡时，大多是以姜、葱配制的调料佐餐，吃起来比较清淡，让人容易接受，因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然，可供白切鸡点蘸的佐料还有很多，如：葱油汁、酱汁等，极具特色，回味无穷。
4.传统菊花三蛇羹
这样的一碗三蛇菊花羹味道非常甜美，白白的蛇汁充满了蛇肉香，黄色的菊花瓣又有花香，数碗下肚仍然清爽无比，没有丝毫的滞腻之感。
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