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    凉拌油麦菜的做法是什么(油麦菜别炒着吃,简单一拌,营养好吃比肉香)
    时间:2025-02-11 05:20:12


    -----【麻酱拌油麦菜】-----

    【材料】油麦菜,油盐,芝麻酱,芝麻油,温水,蒜蓉,清水,生抽,香醋,蚝油,白糖

    【制作】

    1、先来稀释一份芝麻酱。碗里加入一勺芝麻酱,加一勺芝麻油搅拌至麻酱化开,然后分开三次加3勺温水,每一勺温水下去后要先把酱调均匀,然后再继续加入下一勺,这样调制出来的芝麻酱才会细腻又顺滑,不带小疙瘩。

    2、然后准备一份蒜汁。取大约2勺的蒜蓉放入碗中, 往里加入大约1勺的清水搅拌均匀。

    3、将芝麻酱和蒜汁先搅拌一起,再加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀就得到一份风味别致的麻酱凉拌汁了。

    4、把油麦菜清洗干净摘小段,然后起炉火烧开一锅水备用。

    5、水开后加入油和盐,继续煮沸加入油麦菜,大火焯煮2分钟以内,捞出来控干净水分。

    6、将油麦菜均匀地码入菜碗,淋上调制好的麻酱汁,这样一道风味独特的简单美食就制作好了,吃的时候稍微拌一拌,蘸点酱汁入味更佳。

    -----【烹饪过程注意事项】-----

    1、油麦菜记得不要煮太久,断生即可捞出来,天渐凉了不必过冷水,热乎着吃同样很美味,煮的时候记得加油盐,保留营养颜色鲜。

    2、麻酱汁虽制作起来挺繁琐,但只要步骤对了很容易,记得一定要先化解芝麻酱,用芝麻油和温水来化会事半功倍,温水一定记得分开加。

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