明日冬至，和孩子一起做卡通汤圆，黄金比例配方，成功率特别高

明天就是冬至啦，昨天下班去超市，发现超市里卖汤圆的特别火，冬至节气，北方习俗吃饺子，而南方则大都吃汤圆，汤圆的口味从以前最单一的芝麻花生馅儿，延伸出了许多不同口味的馅料，例如榴莲汤圆，菠萝水果汤圆，还有鲜肉的咸口汤圆，用一句话来形容，就是“只有你没吃过的，没有你想不到的”。

汤圆的主要材料就是糯米粉，但是其实超市买的汤圆一般吃2-3个就觉得特别腻口，这是因为内馅调味的油和糖的关系，而自己花点时间在家自制汤圆，馅料放心又好吃。

自制汤圆一点也不难，今天就和孩子一起动手在家做点应节汤圆，萌萌的。另外分享做汤圆的一些小技巧和窍门，掌握好了，自制汤圆比买的更好吃，黄金比例配方，成功率特别高，也不容易破皮哟！

【自制猪猪汤圆】

汤圆皮：糯米粉200克，热水155克，猪油30克，红曲粉2克。

汤圆馅儿：炒熟和芝麻200克，花生40克，绵白糖60-80克，猪油60克。

具体步骤：

1.先准备汤圆皮和馅儿的材料，黑芝麻和花生提前用不粘锅小火炒熟，炒出黑芝麻的香味。

2.准备一个料理机或者破壁机，炒熟的黑芝麻和花生以及白糖放入料理机内，打碎成黑芝麻馅儿。

3.打碎的黑芝麻花生馅特别多油脂，再加入1勺猪油，用勺子把黑芝麻花生馅拌匀。

4.准备汤圆外皮，热水分次倒入糯米分钟，用筷子慢慢搅拌成面絮，这糯米粉也一定要用烫面做法，加的是热水才容易粘合软糯。

5.拌至没有零散的糯米粉的时候，加上猪油，下手把糯米粉揉成面团，取一小部分白色糯米粉面团加入少许红曲粉，就成了粉色的糯米粉面团了，盖上保鲜膜或者湿布，防止风干。

6.调好的黑芝麻花生馅儿取适量放在掌心，揉成团，因为加了猪油的关系，另外芝麻和花生富含油脂，比较容易粘合成团。大概10克为一个馅儿的重量。

7.把揉好的糯米面团分成等分，一份面团大约是15克，轻轻擀开后，包裹上黑芝麻花生馅儿，收口揉圆。

8.另外的粉色糯米面团，分别发挥自己的创意和想象，做成小猪的鼻子、耳朵和眼睛，沾少许清水轻轻贴在揉好的白色糯米面团上。鼻孔用牙签轻轻搓上2个洞，这一个小猪汤圆就完成了。

9.煮汤圆。热水下锅，把整形好的小猪汤圆放入锅中，中火煮开后，用铲子轻轻拨动几下，避免汤圆沉底粘锅，煮至汤圆变成原来的1.5倍大，渐渐浮起的时候，内馅和皮都煮熟了，就可以盛出啦。

您瞧，这小猪汤圆多喜庆，肥肥圆圆的，关键是孩子也能动手制作，更多乐趣。

【小提示】：