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    卡通汤圆制作教程(黄金比例配方,成功率特别高)
    时间:2025-02-04 05:06:02


    明日冬至,和孩子一起做卡通汤圆,黄金比例配方,成功率特别高

    明天就是冬至啦,昨天下班去超市,发现超市里卖汤圆的特别火,冬至节气,北方习俗吃饺子,而南方则大都吃汤圆,汤圆的口味从以前最单一的芝麻花生馅儿,延伸出了许多不同口味的馅料,例如榴莲汤圆,菠萝水果汤圆,还有鲜肉的咸口汤圆,用一句话来形容,就是“只有你没吃过的,没有你想不到的”。

    汤圆的主要材料就是糯米粉,但是其实超市买的汤圆一般吃2-3个就觉得特别腻口,这是因为内馅调味的油和糖的关系,而自己花点时间在家自制汤圆,馅料放心又好吃。

    自制汤圆一点也不难,今天就和孩子一起动手在家做点应节汤圆,萌萌的。另外分享做汤圆的一些小技巧和窍门,掌握好了,自制汤圆比买的更好吃,黄金比例配方,成功率特别高,也不容易破皮哟!

    【自制猪猪汤圆】

    汤圆皮:糯米粉200克,热水155克,猪油30克,红曲粉2克。

    汤圆馅儿:炒熟和芝麻200克,花生40克,绵白糖60-80克,猪油60克。

    具体步骤:

    1.先准备汤圆皮和馅儿的材料,黑芝麻和花生提前用不粘锅小火炒熟,炒出黑芝麻的香味。

    2.准备一个料理机或者破壁机,炒熟的黑芝麻和花生以及白糖放入料理机内,打碎成黑芝麻馅儿。

    3.打碎的黑芝麻花生馅特别多油脂,再加入1勺猪油,用勺子把黑芝麻花生馅拌匀。

    4.准备汤圆外皮,热水分次倒入糯米分钟,用筷子慢慢搅拌成面絮,这糯米粉也一定要用烫面做法,加的是热水才容易粘合软糯。

    5.拌至没有零散的糯米粉的时候,加上猪油,下手把糯米粉揉成面团,取一小部分白色糯米粉面团加入少许红曲粉,就成了粉色的糯米粉面团了,盖上保鲜膜或者湿布,防止风干。

    6.调好的黑芝麻花生馅儿取适量放在掌心,揉成团,因为加了猪油的关系,另外芝麻和花生富含油脂,比较容易粘合成团。大概10克为一个馅儿的重量。

    7.把揉好的糯米面团分成等分,一份面团大约是15克,轻轻擀开后,包裹上黑芝麻花生馅儿,收口揉圆。

    8.另外的粉色糯米面团,分别发挥自己的创意和想象,做成小猪的鼻子、耳朵和眼睛,沾少许清水轻轻贴在揉好的白色糯米面团上。鼻孔用牙签轻轻搓上2个洞,这一个小猪汤圆就完成了。

    9.煮汤圆。热水下锅,把整形好的小猪汤圆放入锅中,中火煮开后,用铲子轻轻拨动几下,避免汤圆沉底粘锅,煮至汤圆变成原来的1.5倍大,渐渐浮起的时候,内馅和皮都煮熟了,就可以盛出啦。

    您瞧,这小猪汤圆多喜庆,肥肥圆圆的,关键是孩子也能动手制作,更多乐趣。

    【小提示】:

    1. 糯米粉中加入猪油,能使面皮更有延展性,同时做好的汤圆外皮更光滑。
    2. 黑芝麻馅可以先冷藏半小时,再揉成团,更方便操作。
    3. 外皮15克,内馅10克,做出来的汤圆口感最好,也不容易破皮。



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