番茄丝瓜汤的做法（丝瓜和它是绝配）

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时间：2025-02-06 04:48:34

夏天天热容易干燥，一定要多喝汤，夏天的时候丝瓜是非常常见的，因为这个季节的丝瓜正好是上市的时候，而且丝瓜长势很旺，所以产量也很大，现在去市面上经常会看到丝瓜的身影，而且价格不贵，两块钱就能购买好几根，丝瓜汤是我们平时经常喝的，既营养又美味，而且做出来清新翠绿，非常鲜美，所以很多人都很喜欢。

丝瓜除了与鸡蛋和花甲来打汤之外，还有一道非常好喝的丝瓜汤，就是加入西红柿，用西红柿和丝瓜，再加入鸡蛋，三种食材做出来的这道汤非常鲜美，大人孩子都特别爱喝，西红柿也是时令蔬菜，这个时候用这些最鲜美的菜品做出来的汤是最好喝的，说一下具体的制作步骤，喜欢喝的就做来试试吧！

【食材准备】

丝瓜一根，西红柿一个，鸡蛋一个，小葱两棵，盐，植物油，鸡精，淀粉。

【烹饪步骤】

①首先选择一根比较新鲜带花的丝瓜，把它清洗干净之后去掉皮，再切成小块放入盘中备用。

②西红柿在顶部打一个十字花刀，然后放在一个碗中，倒入滚烫的开水，烫一分钟之后取出来把皮去掉，然后再切成西红柿丁备用。

③鸡蛋提前磕入碗中，用筷子沿着一个方向不断地去搅拌，搅的越细越均匀越好，这样打出来的汤鸡蛋不会结块。

④小葱要选择细小一些的，这样的小葱香但是不呛口，把它切成葱花放碗中备用。

⑤全部配料都准备好了，就开始起锅烧油，油温五成热，放入西红柿煸炒，保持小火去炒，慢慢炒，把西红柿炒软炒黏，炒出红汁。

⑥之后再把丝瓜放入，加入少许清水快速的煸炒断生，等丝瓜炒熟倒入清水，盖上锅盖，开大火把水烧至沸腾。

⑦掀开锅盖，倒入少许淀粉水勾芡一下，二次开锅之后再淋上鸡蛋，淋入鸡蛋的过程，要边用勺子去搅拌，防止鸡蛋结块。

⑧再次开锅就可以撒上盐，鸡精，关火搅拌均匀之后再撒上一撮葱花，这样用余温把葱花烫熟，接着可以盛入碗中，冷凉一些即可食用，这样一道非常好喝的西红柿丝瓜汤就做好啦，清新美味非常好吃！

【烹饪小提示】

⒈西红柿一定要去皮，打出来的汤才会好喝，在炒西红柿的过程中一定不要着急，要保持小火慢慢去炒，直到把西红柿的红汁炒出来才可以加入丝瓜。

⒉炒丝瓜的过程一定要加入少许的清水，一定不要让锅干掉，否则丝瓜就会变成黑色，做出来的汤是非常影响食欲的。丝瓜和它一起煮，营养又美味，成本不足5元，夏天最爱喝。