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    葡萄酒的做法 自酿如何酿造(一瓶红酒,只需完成5步酿制)
    时间:2025-01-29 06:23:46

    大家平时爱喝的红酒,在超市,商场,烟酒专卖店,酒厂,酒庄等,只是比较爱喝,但是却不知道它怎么制作的,其实很简单的5个步骤就完成了自己酿制的葡萄酒。

    1.先摘果

    大家都知道葡萄酒用的原材料是葡萄果粒,先要把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。为什么取下来?因为枝上含有特别多的单宁酸,在配制酒液中非常不利。

    2.皮和肉分家

    皮和肉分家就是相互挤压,同时释放出红酒中所含的红色色素,所以看到的红酒颜色是红的。

    3.发酵

    经过榨汁后,就可得到酿酒的原料--葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖份会逐渐转成乙醇和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。

    4、添加二氧化硫。

    要想保持葡萄酒的果味和鲜度,第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序,就视所要达到的口味了。

    5、葡萄酒在桶中存了3至9个月以后,就要装瓶了,熟成后即可装瓶

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