小排骨的做法大全（排骨的5种窍门，每一种都鲜香好吃）
时间：2025-02-11 00:34:26
一、糖醋排骨：
步骤：
- 将排骨切成块状，然后将其放入热水中煮沸，去除血水和杂质。
- 将锅加热，加入一些食用油，然后将排骨块煎炒至金黄色。
- 加入葱姜蒜爆炒片刻，然后加入适量的白糖，炒至糖融化并均匀涂抹在排骨上。
- 加入适量的醋和一些料酒，用中小火煮约10分钟，直到排骨变得酥烂且汁液收干。
- 最后，将糖醋排骨装盘，撒上一些葱花和芝麻作为装饰。
二、红烧排骨：
步骤：
- 将排骨切成小块，用开水烫煮几分钟，去除血水和杂质，然后沥干备用。
- 将锅加热，加入一些油，然后加入排骨块煎炒至两面微黄。
- 加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的料酒，炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，再加入足够的水，水量应该稍微多一些，大约能盖过排骨。
- 转小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。最后，可以根据个人口味调整味道，撒上一些葱花作为装饰。
三、蒜蓉烤排骨：
步骤：
- 将排骨切成小块，用刀背轻轻拍松排骨表面。
- 在碗中加入适量的蒜蓉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一些食用油，搅拌均匀成腌料。
- 将排骨块放入腌料中，用手抓匀，确保每块排骨都均匀裹上腌料，然后放置冰箱腌制30分钟至1小时。
- 预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的排骨放在烤盘上，入烤箱烤制20-25分钟，或者直到排骨熟透和金黄色。
- 最后，将烤好的蒜蓉排骨取出，撒上一些香菜叶或葱花作为装饰。
四、辣炒排骨：
步骤：
- 将排骨切成小块，用开水烫煮几分钟，去除血水和杂质，然后沥干备用。
- 将锅加热，加入一些油，然后加入排骨块煎炒至两面微黄。
- 加入葱姜蒜炒香，然后加入辣椒酱和适量的豆瓣酱，继续炒匀。
- 加入一些料酒、糖和盐，再加入足够的水，水量稍微多一些，大约能盖过排骨。
- 用大火煮沸，然后转小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。最后，撒上一些葱花作为装饰。
五、蒸排骨：
步骤：
- 将排骨切成小块，用开水烫煮几分钟，去除血水和杂质，然后沥干备用。
- 在蒸锅里放一些葱姜和适量的水，将蒸锅加热至水沸腾。
- 将排骨块平铺在蒸盘上，用刀在排骨表面轻轻拍几下，然后撒上一些蒸鱼豉油、蚝油和盐。
- 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约20-25分钟，或直到排骨熟透。
- 最后，将蒸好的排骨取出，撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。
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