陕西臊子肉的做法分享
时间：2025-01-24 06:38:02
臊子肉又名“哨子肉”是陕西人家庭必备的菜品，一盆臊子肉可用来夹馍，可用来配着炒菜，“哨子面”更是离不开它！菜肉结合，营养均衡。使得繁忙的工作之外做饭也变得简单多了！
用料
主料
- 猪肉1000克
辅料
- 盐10克
- 红烧酱油20克
- 白糖10克
- 五香粉10克
- 料酒10毫升
- 姜粉5克
- 香醋300毫升
- 辣椒粉15克
- 菜油20毫升
做法：
1、一定要肥瘦适当的带皮五花肉或肋条肉切成薄片，四分肥六分瘦，或者三七分，总之不能太瘦那样烧出来太柴。
2、将菜油倒入锅中六分热时，将肉片倒入煸炒至变色，火力大小如图所示。
3、在肉片炒至发白出油依次加入料酒，白糖，五香粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，这四个步骤均间隔不超过五分钟。
4、再加入红烧酱油烧五分钟，再加入辣椒粉和香醋炒匀，香醋的量要能淹住肉片最好，然后盖上锅盖炖十分钟。
5、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可加盐出锅。
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