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    清蒸鲈鱼的家常做法(清蒸鲈鱼,简单营养美味)
    时间:2025-02-14 01:59:46

    清蒸鲈鱼

    鲈鱼营养美味,清蒸的煮法简单有能最大限度的保留鱼的鲜美。买来的鲈鱼洗净划刀,大火蒸熟,淋上热油,就可上桌。

    用料:鲈鱼1条,蒸鱼豉油2勺,料酒1勺,姜6片,葱1根,盐适量,油适量

    清蒸鲈鱼的做法:

    鲈鱼洗净,姜切片,葱切段

    鱼肉改画刀,两边背上各划三刀,鱼尾处划两刀使鱼两边分开,在鱼肚下放上葱段和姜片,背上的花刀里也塞入姜片,淋上料酒,抹上一些盐

    上锅蒸六分钟

    鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了

    出锅淋上蒸鱼豉油

    起锅烧干,加入油烧热

    鱼身上放上葱丝

    油热后,起锅在鱼身上淋上热油

    小贴士:鲈鱼易熟,不需要蒸太久,久了肉质容易老。每100g鲈鱼含热量418.4KJ、蛋白质18.6g、脂肪3.4g、碳水化合物0.4g、钙56mg、铁1.2mg、磷131mg、钾205mg、钠144.1mg、铜0.05mg、镁37mg、锌2.83mg、硒33.1μg、VA 19μg、VB 1 0.03mg、VB 2 20.17mg、VB 33.1mg、VD 30μg和VE 0.75mg。鲈鱼的主体成分包括壬醛、(E)-2-壬烯醛、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、辛醛、(E)-2-癸烯醛、己醛、庚醛、(Z)-4-庚烯醛、1-辛烯-3-醇等化合物。鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸含量占59.7%,其中的EPA和DHA对大脑发育和记忆力有很大作用。

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