菠菜最简单的家常做法大全（菠菜的10种做法）
菠菜
酱菠菜
1．原料
菠菜S00克，大酱、植物油各适量。
2．制法
(1）将菠菜择洗干净，切成段，用开水烫一下，待用。(2）把大酱用热油炸熟，与菠菜段拌匀，装盘即成。
3.特点
东北风味。
拌菠菜
1．原料
菠菜400克，盐、醋、香油、蒜泥各8克。
2．制法
(1）将菠菜择洗干净，用开水烫一下取出，用凉水过凉，控干水分，切成小段。(2）把菠菜与盐、醋、蒜泥、香油拌匀后装盘即成。
3．特点
醇香，脆嫩。
拌辣菠菜
1．原料
菠菜S00克，白糖3克，盐、麻油各5克，醋15克，味精1克，辣椒油20克。
2．制法
(1）将菠菜洗净人开水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤出水分，切成寸段，放盘内。(2）将各种调料先在碗内拌匀后，再淋到菠菜的盘中，食时拌匀即可。
3．特点
色泽雅观，菠菜味醇。
芥末菠菜
1．原料
菠菜500克，芥末20克，盐5克，味精1克，醋10克，麻油
15克。
2．制法
(1）将菠菜洗净，人沸水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤去水分后切成寸段，放盘中。(2）将芥末用少许开水调匀，再盖好盖儿焖20分钟，再加所有的原料调匀，与菠菜拌好即可。
色呈碧绿，芥末微辣，食之开胃。
麻香菠菜
1．原料
菠菜S00克，盐5克，白糖3克，味精1克，葱花15克，麻油10克，植物油25克。
2．制法
(1）将菠菜洗净，控净水分，切成寸段。(2）锅置旺火上，加人油、盐、葱花等炒出香味，投人菠菜炒至快熟时，加人味精、白糖、麻油炒匀，即可出锅装盘。
3．特点
色泽碧绿，菠菜味鲜，葱花飘香。
麻酱拌菠菜
1．原料
菠菜400克，麻酱15克，芥末、盐、香油各8克。
2．制法
(1）将菠菜择洗于净，用开水烫一下，取出用凉水过凉，控干水分，切成3厘米长的段，装人盘内；芥末用开水调匀，加盖儿焖5分钟待用。(2）将菠菜上面加人盐、麻酱、香油、芥末，拌匀即成。
3.特点
酱香浓郁，鲜美可口
香菠菜
1．原料
菠菜、香糟各300克，香油、白糖各15克，酱油20克，盐2克，味精1克。
2．制法
(1）将菠菜洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水，晾凉，切成寸段，放盆中加盐拌匀。
(2）将香糟放人纱布袋中，然后将香糟袋盖在菠菜上，盖上盖儿。2A小时后开盖儿，去掉香糟袋，在菠菜内放入盐、酱油、白糖、味精拌匀，最后再加香油拌匀，盛入盘中即成。
3．特点
色泽碧绿，清淡鲜嫩，糟香宜人，爽口解腻。
拌菠菜泥
1．原料
菠菜500克，五香豆腐干1块，熟笋肉25克，盐、姜末各5克，白糖、味精各1克，香油25克。
2．制法
(1）将菠菜择洗干净，在开水锅中焯透后捞出挤干水分，晾凉，切成细末后放盆中。(2）香干和笋肉也切成末，放人菠菜的盆中。
(3）将盐等调料放入盆中拌匀，装盘即成。
3.特点
绿中有白，松中有脆，咸淡适口，回味甜鲜，且有姜香。
姜醋菠菜
1．原料
菠菜500克，姜末30克，醋20克，盐5克，白糖 S 克，味精
1克，麻油15克。
2．制法
(1）将菠菜洗净，人沸水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤去水分后切成寸段，放盆内。(2）用一只碗，放人姜末、盐、醋、白糖、味精、麻油调匀，淋人菠菜上拌匀，装盘即可。
3.特点
色泽碧绿，味道鲜美。
姜汁菠菜
1．原料
菠菜500克，白糖25克，姜汁、盐、醋、植物油各适量。
2．制法
(1）将菠菜洗净，用开水烫一下，再投人凉水中冷却，捞出控干水分。(2）用白糖、姜汁、盐、醋和熟植物油与菠菜拌匀，装盘即成。
3．特点
色青绿，味甜酸。
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