大闸蟹哪些地方不能吃为什么（吃大闸蟹时，这4个部位万不能吃！）

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时间：2025-02-19 00:56:21

俗语说“秋风起、蟹脚痒”，夏季餐桌霸主是小龙虾，而到了秋季，则换成了螃蟹类，尤其是大闸蟹，别看价格贵，但营养价值高，个个肥头新鲜，蟹黄膏肉沙质般口感更让人流连忘返，营养和鲜美是梭子蟹、花蟹等海蟹无法比拟的。

但品尝大闸蟹，不能吃顾着美味，螃蟹内的一些脏器是不能进食的，误食会让我们的身体和肠胃受到伤害，吃大闸蟹时，这4个部位万不能吃！很多人不懂，误食容易伤肠胃，到底是哪4个部位

◇ 蟹腮：

蟹腮属于大闸蟹的呼吸器官，主要是过滤吸入体内的杂质，俗称“蟹眉毛”，从外部来看，分布在蟹腹部两侧软绵绵犹如刷子一般的外观，但因为整个蟹腮还是被蟹壳掩盖保护着，而且还是躲在蟹黄当中藏匿起来，呈三角形状，还会夹杂着有大闸蟹的排泄物，寒气重，并不宜进食。

因此在品尝大闸蟹时要将蟹腮一一挑去。

◇ 蟹肠：

当我们把整只大闸蟹掰开外壳后，能够看见，蟹肉和蟹壳的尾部连接处，会有一根黑色状的细线连接着，这一条黑色细线就是蟹肠，里面的黑色物，都是螃蟹的排泄物，看见切记要将其挑出，并不是什么好东西哦。

◇ 蟹心：

蟹心位于大闸蟹内部正中间，同时也是蟹黄膏肉覆盖最厚最多的地方，外形呈六角形状，俗称“蟹六角板”，外面还有一层黑膜覆盖着，非常容易识别，看见一定要将其挑走。

因为蟹心不仅是让大闸蟹充满活力的动力之源，同时还是整只大闸蟹寒凉气息最重的部位，为了身体健康，一定要将其挑中。

◇ 蟹胃：

顾名思义，蟹胃就是螃蟹用于消化食物的部位，位于蟹壳内壁上，内里包含的都是大闸蟹还没完全消化的食物残渍，如果不小心咬到此部位，尝到嘴里的质感是“沙沙的”，而且表面还覆盖着一层蟹油，建议先将表面的蟹油吮吸光，不能浪费，但剩下的蟹胃就不建议进食了。