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    蒸鱼的做法大全家常,不学就没机会啦
    时间:2025-01-23 02:55:17

    清蒸武昌鱼

    食材:

    武昌鱼一条、葱段、油、盐、姜片、葱丝、料酒 、蒸鱼豉油适量

    做法:

    1、鱼处理好,清洗干净

    2、鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟

    3、鱼肚里放姜片,鱼面放葱段,水开后,放入蒸锅蒸18分钟左右取出

    4、将鱼里的姜片和葱段拣出,再重新放上葱丝,淋上蒸鱼豉油

    5、热锅加油烧热,直接浇在鱼上即可

    武昌鱼肉质鲜嫩,以清蒸的方式,可以最大程度保持鱼肉的原汁原味

    剁椒鱼头

    食材:

    鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油 、料酒、水淀粉适量

    做法:

    1、鱼头洗净对半切,可以在鱼头上划两刀,这样会更入味

    2、把盐均匀的抹在鱼头上,上下铺一层姜丝,淋上料酒和油腌制10分钟左右

    3、在鱼头上铺一层剁椒(不爱吃辣的可以少放些)

    4、水烧开后,入锅蒸12分钟,再小火蒸3分钟至熟

    5、蒸鱼后会有多出的汤汁,把汤汁倒入锅内

    6、加少许水淀粉勾芡,再淋回鱼头上

    7、葱白放油锅中炸香, 淋在鱼头上

    8、撒些葱花即可

    剁椒鱼头属湘菜系,红彤彤的剁椒,覆盖着白嫩的鱼头,真是清香四溢啊

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