剁椒鱼头的做法步骤（剁椒鱼头的经典做法）
剁椒鱼头是一道经典的湖南特色菜之一，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系列。据传起源和清代文人黄宗宪有关。
剁椒鱼头通常都是以花鲢头为主，剁椒为主料，再配以蒸鱼豉油。姜葱蒜等辅料蒸制而成。这个菜的颜色色泽红亮，味道比较浓郁，肉质细腻，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适中。剁椒鱼头通常都是以花鲢头为主，剁椒为主料，再配以蒸鱼豉油。姜葱蒜等辅料蒸制而成。这个菜的颜色色泽红亮，味道比较浓郁，肉质细腻，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适中。
废话不多说，我们下面开始制作剁椒鱼头的详细操作方法。
第一步，将买回来的草鱼，下掉鱼头（今天市场上没有买到花鲢头，就将就用草鱼吧）。从鱼头的背部下刀，破两半，去掉鱼牙，洗掉黑色的黑皮，然后将鱼头改一字花刀便于入味。准备葱段姜片塞到鱼头里，撒上食用盐2克，两面都要撒上食用盐，再撒撒入白酒适量，去除鱼的腥味。鱼头在蒸制之前腌制20分钟以上。
第二步，准备蒜子，生姜，小米椒，青杭椒。将小米椒，青杭椒切成小段儿。蒜子切片，生姜切丝。
第三步。锅中加入食用油，将切好的小料蒜片，姜丝倒入锅中进行煸炒，煸炒出香味之后，再倒入辣椒翻炒。辣椒炒香以后再倒入剁椒继续翻炒，炒出香味。加入一勺鸡精，半勺白糖，蚝油适量进行调味。首先小料一定要煸炒出香味。然后再炒辣椒，辣椒也要炒出香味，在放剁椒再炒出香味再调味道。
第四步，将炒好的剁椒倒在鱼头上，加入两勺熟猪油。有的同学就要问了，为什么剁椒鱼头要放猪油呀？因为放猪油真的太香了。清蒸鱼头都要放熟猪油或者鸡油都可以，蒸出来的芋头才能更好吃更香。
第五步，水开之后将鱼头放入锅中，蒸十分钟即可出锅。出锅之后将葱花撒到鱼头上面，然后再浇热油，浇在葱花上，美味即成。在蒸鱼的时候不知道时间有多长时间。大概十分钟的时候打开锅盖用筷子插一下，看熟了没有，如果没熟再继续蒸五分钟左右就可以了。鱼头蒸熟之后，端出来看一下，如果味道有点淡，我们可以加蒸鱼豉油，蒸鱼豉油不要加的太多。蒸鱼豉油真的很咸。
好啦，一道鲜辣适口的剁椒鱼头就这样做好了，喜欢这道剁椒鱼头的朋友，自己有时间试做一下吧，相信自己能成功的。
相关推荐
-
电灯为什么不足瓦（房间灯泡瓦数要买多大的？）家庭灯光选择错误的色温可能伤害眼睛，严重影响健康。对追求健康生活的人来说，家庭照明设计很重要，它不仅改善家居氛围，也提升生活质量。低色温呈黄色光，高色温呈白色光。3000K是暖白光，4000K是自然白光，6000K是明亮白光。左边的图像是白光，也称为“冷色光”。右边的图像是黄光，也称为“暖色光”。客时间:2025-05-02 04:07:36 -
为什么重低音听着有感觉（研究发现：低音会让人更想翩翩起舞）电子音乐爱好者熟知这个套路：当DJ调高低音时，人群便会躁动起来，人们热情高涨的舞动身躯。那么这究竟是不是一种有意识的反应呢？得益于一次真实的电子音乐会上所进行的实验，研究人员仔细研究了低音频率与舞蹈之间的关系。周一发表在《当代生物学》半月刊上的研究结果显示，当研究人员播放非常低频的低音——一种人耳听时间:2025-05-01 04:13:27 -
甲醛对人体有什么危害吗（室内甲醛到底有多可怕？）现代人对居住环境的要求越来越高，但很多人不知道，刚装修好的房子、刚买的家具，甚至日常用品，都可能释放出一种“隐形杀手”——甲醛。甲醛到底是什么？它对健康的危害有多大？装修后的房子到底要通风多久才能住？市面上的“除甲醛神器”真的有用吗？今天，我们就来深度解析甲醛，教你如何科学有效去除它！一、甲醛是什么时间:2025-05-01 01:08:57 -
炒菜为什么用木铲（如何选择一把适合你的炒菜铲子？）用简单的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。今天，我要和大家聊聊一个看似微不足道，实则至关重要的话题——炒菜铲子。你可别小看这个小小的铲子，它在我们的烹饪过程中扮演着举足轻重的角色。选择一把合适的铲子，不仅关乎美食的口感和色泽，更与健康息息相关。接下来，我将以美食家的独特视角，深入探讨不同材质铲子的健康时间:2025-04-30 15:16:12 -
为什么我的多肉长不大（多肉长不好就是这三个原因）别看很多花友都在养多肉，但是真正会养的人没有几个。本来肥美多姿的多肉，经过他们的手一折腾，变得绿油油犹如一盆杂草，没有一点观赏性。可能我说这些话，有些人会不大高兴，而事实就是如此。养殖多肉不是栽到花盆里就可以了，需要迎合多肉的生长特点去管理，要不然只会越长越差，还很难长出状态。你家的多肉长不好，就是时间:2025-04-30 12:58:04